Fryst broccoli har jag alltid hemma, liksom parmesanost och soltorkade tomater, och tursamt nog fanns det också ett paket med bra korv i frysen, så det ordnade sig
Fördela broccoli, lök och tomater runt omkring falukorvsbitarna på plåten. Kanske låter brutalt att snitta falukorven men det är så den får extra fin färg och lite knaprig yta i ugnen så gå loss med kniven
Servera det med en god stekt korvoch du har en väldigt enkel men god lunch. Broccolioch blomkålsmos är ett alldeles ypperligt alternativ till vanligt potatismos
När man vill laga lite enkel, fräsch och inte så mastig mat brukar jag köpa hem en påse färdig salladsmix och till det antingen fisk, kött, korv eller kyckling